La cantine du LFD

Le LFD propose un service de restauration  pour tous les élèves chaque jour de la semaine.
Cette cantine est gérée par le Lycée Français, et surveillée par la Commission Cantine, constituée de parents d’élèves bénévoles.Les tâches pour lesquelles la Commission Cantine a été créée sont les suivantes :

• Élaborer des menus variés, équilibrés et de bonne qualité en collaboration étroite avec le prestataire
• Inspecter régulièrement les locaux et leur état de propreté
• Faire les propositions nécessaires à l’amélioration de la cantine
• Veiller au bon fonctionnement de la cantine d’une manière générale.

Le prestataire est depuis maintenant deux ans Cosmic Kitchen, qui possède les restaurants – salons de thé Chokola. C’est leur équipe qui est en cuisine, et dans le réfectoire, c’est le personnel du LFD. Ce prestataire a été choisi notamment pour les raisons suivantes :

• il fait de la cuisine internationale,
• il accepte de cuisiner la viande,
• il respecte des normes d’hygiène satisfaisantes.

Avant cela, n’étaient disponibles pour les enfants de la maternelle au lycée que sandwiches, frites ou pizzas… Un travail considérable a été fourni par la Commission depuis 2008 afin de mettre sur pied une cantine digne de ce nom.

Aujourd’hui, les enfants rejoignent un réfectoire au mobilier adapté, et trouvent sur leurs plateaux un repas équilibre et chaud, cuisine exclusivement avec des produits frais, et constitué à chaque repas de légumes, d’un laitage, d’un féculent, d’un dessert, et de  viande (ou d’œufs) quatre fois par semaine.  Tout cela pour un ticket repas dont le prix reste raisonnable (s’il a été augmenté cette rentrée c’est à cause de l’augmentation du prix des denrées).

NB : Seuls les produits « à risque » (tels que le poisson ou le porc) ou importés donc trop chers ne sont pas proposés.

La CC s’attache par ailleurs à promouvoir la cantine du LFD auprès des élèves de maternelle en créant des fiches sur les aliments qu’ils y mangent.

La commission continue de travailler à l’amélioration de la cantine, et toute bonne volonté est la bienvenue, que cela soit pour des questions, remarques ou suggestions, ou bien pour une participation plus active. Pour cela, vous pouvez contacter Aurélie Rignault aureliegill@yahoo.com

La Commission Cantine : Aurélie Gillmann-Rignault, Carole Tagger, Zoe Lutgen, Elsa Mailloux, Grigoria Moatsos.

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